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飲料與調酒總複習
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1.飲料與調酒總複習 | 金石堂網路書店 - Yahoo奇摩超級商城
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食譜/各式蒐藏,生活娛樂|作者:范之土薰、劉緯武 出版日:2014/11/29 isbn:9789865934064

2.【瞄準統測】飲料與調酒總複習 by Lungteng Lungteng - …
https://issuu.com/lungteng/docs/3443_2014Translate this page

Title: 【瞄準統測】飲料與調酒總複習, Author: Lungteng Lungteng, Name: 3443_2014, Length: 23 pages, Published: 2014-04-18T00:00:00.000Z.

3.博客來-飲料與調酒總複習 - books.com.tw
www.books.com.tw › … › 飲食 › 飲品/冰品 › 其他飲品Translate this page

書名:飲料與調酒總複習,語言:繁體中文,isbn:9789868719415,頁數:216,出版社:大中國出版,作者:大中國編輯小組 ...

4.飲料與調酒總複習││文野│編號:RH-Yahoo奇摩拍賣
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資格檢定/證照,其他-飲料與調酒總複習││文野│編號:RH: -Yahoo奇摩拍賣

5.博客來-飲料與調酒總複習 - books.com.tw
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書名:飲料與調酒總複習,語言:繁體中文,isbn:9789865934064,頁數:174,出版社:宥宸文化,作者:范之土薰,劉緯武,出版 ...


  • 作者:大中國編輯小組
  • 出版社:大中國
  • 出版日:1000831
  • ISBN:9789868719415
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

飲料Bererage是指凡是不屬於餐食Food,而可以飲用的液體。

具有補充人體水份,或供給養份提供熱量,有的可以促進食慾,幫助消化,有些並有興奮提神的作用,本書探討內容深入,就各種非酒精性飲料的源起、製作、種類等做深入介紹,並詳實完整介紹酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、合成酒的種類、釀造葡萄酒及雞尾酒酒譜、香檳酒的傳統生產方法、煮咖啡的器具等。

兩大類飲料:


一、酒精飲料Alocholic Beverage又稱Hard Drink硬性飲料
釀造酒:葡萄酒、水果酒、啤酒。蒸餾酒:白蘭地Brandy、威士忌Whisky、蘭姆酒Rum、龍舌蘭Tequlia、伏特加Vodka。合成酒:苦艾酒、柳橙酒、五加皮酒、櫻桃白蘭地、杏仁酒。

二、非酒精性飲料(No Alcoholic Beverage)
有咖啡因飲料:咖啡、茶、巧克力可可製品。碳酸類飲料:含香料--水果、植物香料、果汁、不含香料--汽水、蘇打。果汁類:天然、濃縮果汁。乳製品:牛奶、豆奶、優酪乳。

每一個國家,因民風習俗,地理環境,人文歷史因素....等各種差異都有其具代表性的飲料,調配的方式和飲用的習慣,更各有巧妙不同,但無論是那一個國家,那一地的營業場所,莫不竭盡所能的以各種方式,調配出五彩繽紛,口感宜人,能吸引客人,可以搭配餐食,滿足客人需求,以期達到飲料調製的最佳境界。

作者簡介

作者介紹
大中國編輯小組

深入瞭解料理,探訪名師,蒐集資料,確認資料正確性,彙整編輯,絞盡腦汁呈現出讓各位讀者簡單易懂的好書,是大中國編輯小組的責任及使命,希望每位讀者能不吝指教。
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